茶乾帶有獨特的玫瑰花香或奶香，市面上火功風格差異比較大，既有輕火清雅型，也有猛火濃烈型‌。優質茶乾呈現鮮花般的玫瑰香或蜜香，有時帶有焦糖香、芒果香等層次變化‌，在熱香與冷香中風味\的轉換尤其明顯‌。